纯碱一般分为工业纯碱和食用纯碱，在工业纯碱在各行各业的用途有很多，比如在食品加工业，可以当做中和剂或蓬松剂，它是制造氨基酸和酱油 以及多种面制食品的常用配料，把他稀释以后加入到这些食品中会增加食品的弹性与延伸性；在冶金工业