要区分纯碱和食盐，有以下几个方法：1、有咸味的是盐。2、取样分别滴加盐酸，有气体产生的是碳酸钠。3、取样配成溶液，分别滴加酸化的硝酸银溶液，有白色沉淀产生的是食盐。4、可以通过观察外观来区别：纯碱为白色无气味的粉末或颗粒，有吸水性，露置在空气中逐渐吸收水分，会形成结块。